濃厚typeのぶりのてりやき（甘麹）by YUKImamaさん

【料理紹介】

今回はいつものぶりてりの味醂やお砂糖代わりに甘麹です★
生クリームは良く魚介やお肉のソースに使いますが、ぶりてりもこっくり濃厚にで美味しいですよ＾＾お弁当なので打ち粉をしていますがそのままでもどうぞ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ぶりの切り身 4切れ
小麦粉（打ち粉） 少々
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ2
＊白ワイン（酒） 大さじ2
@甘麹：生クリーム：醤油 各大さじ3

【作り方】

  1. ぶりにまんべんなく粉を叩き、油を熱したフライパンでソテーします。
  2. １を裏返したら＊を加え蓋をし、蒸し焼きにします。
  3. ２に＠を加え強火で煮絡めれば出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

ぶりには必要に応じて当て塩など下処理を行って下さい。