たたき牛蒡できんぴら牛蒡by YUKImamaさん

【料理紹介】

叩いて、ちぎって。。こんな食感♪お弁当に入れているおかずです＾＾
じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡＾＾ガンガン叩きます♪気を付けて～

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛蒡 1本
ごま油(炒め用) 大さじ1
＠砂糖(あれば三温糖）：酒 大さじ1：2
＊味醂：濃口醤油 大さじ1：2

【作り方】

  1. 牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。（酢水にしばらく浸します）
  2. フライパンに油を熱し、１を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、＠を加え蓋をして弱火で２分程蒸し焼きにします
  3. ２の火を止め、５分程放置します。
  4. ３を再び火にかけ、＊を加え煮絡めれば完成”

【ワンポイントアドバイス】

叩いてちぎって下さい♪３で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい”牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました♪