鶏胸肉のソテー醤油糀トマトソースby YUKImamaさん

【料理紹介】

固くなりがちな鶏胸肉を醤油糀といつもの漬けだれに一晩寝かせてシットリソテーにしてみました”旨味たっぷりの醤油糀、ピューレに混ぜるだけの簡単ソースと共に美味しく頂けます＾＾

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉 ２枚
生醤油麹：マヨネーズ：白ワイン酒） 大さじ１：１：３
ニンニク（ぶつ切り） ２かけ
塩胡椒 少々
小麦粉（打ち粉） 少々
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ２
＠生醤油糀：トマトピューレ 大さじ１：３

【作り方】

  1. ビニール袋または保存容器に、フォークで数カ所穴を空けた胸肉と＊とニンニクを入れて一晩寝かせます。
  2. 取り出した１を軽くキッチンペーパーなどでふき取り、塩胡椒をし、粉をまんべんなく叩きます。
  3. フライパンに油を熱し、２の方面を中火の弱火でこんがり焼き付け、裏返しにしたらワインを加え蓋をして２分程蒸し焼きにします。
  4. 熱いうちにカットし、＠を混ぜ合わせたソースを添えれば完成です”

【ワンポイントアドバイス】

３では火の通し過ぎに注意しましょう＾＾３でソテーした後の旨味ソースも一緒に４のソースに加えると更に美味しく頂けます”