野菜もたっぷり☆鯖のさっぱり酢じめサラダ風　＜ノルウェー塩鯖を使って・・・＞by みーたんさん

【料理紹介】

焼いた鯖を使った、さっぱりとしたおかず。
お野菜もたっぷりと取れて、健康的です。
使用した塩鯖は、極薄い塩分でした。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鯖 半身
【具野菜】 ・・・・・
ピーマン １個
玉ねぎ １/２個
きゅうり １本
にんじん １/２本
【調味液】 ・・・・・
酢 ８０ｃｃ
みりん 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１～３
昆布 ５ｃｍ角
たかの爪 １本

【作り方】

  1. バットに調味液の材料を入れて混ぜておく。
    *たかの爪は、種を取り除きそのまま又は小口切りにする。
  2. 鯖半身は小骨を取り除き、熱したフライパンで焼く。
    *鯖から脂が出るので、油は引かない。
  3. １のバットへ、焼きあがった２の鯖を入れ、３～４時間冷蔵庫で漬けておく。
  4. ３のバットから鯖を取り出し、３ｃｍ幅程度の斜めにスライスして、バットへ戻す。
    具野菜はすべて千切りにし、バットへ入れる。
    野菜が馴染んだら、皿に盛りいただく。

【ワンポイントアドバイス】

※調理時間には、漬け込みの時間は含めていません。

鯖は予めスライスせずに、焼いてから調味液に浸し冷めてからスライスする。
鯖の塩分によって、しょうゆを加減してください。