新生姜と牛肉のしぐれ煮by とばりひろみさん

【料理紹介】

生姜で冷え性改善！夏場の冷房などで冷えてしまいがちな身体を血行促進し新陳代謝を上げながら美味しく食べよう♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
新生姜 ５０ｇ
牛肉ローススライス ２５０ｇ
みょうが 少量
＊出し汁 ５０ｃｃ
＊みりん ５０ｃｃ
＊醤油 ５０ｃｃ
＊酒 ２５ｃｃ
＊砂糖 １　１／２
＊仕上げみりん 大さじ１

【作り方】

  1. 新生姜は皮をむかずスライスし牛肉は大きかったら食べやすい大きさに切っておく。
  2. 手鍋に＊印の調味料を全部入れて沸騰したら牛肉、生姜の順に入れて菜箸でなじませる。
  3. 中火でことこと、たまに鍋をゆすながら汁気が少なくなり味が染みるまで煮る。仕上げにみりんを回しかけひと煮立ちで火を止める。
  4. 器に盛り、刻んだみょうがを添えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

新生姜は皮をむかなくても柔らかく辛みも少ないのでスライスで生姜を味わいましょう。
冷蔵庫で日持ちもするので常備おかずで大根おろしを添えたり、温泉卵で牛丼にしたりとバリエーションも広がります。