いくらの醤油漬けと焼き鮭丼by とばりひろみさん

【料理紹介】

生筋子で美味しくて沢山出来るいくらの醤油漬けを作ろう！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生筋子 一腹
塩 大さじ2
焼き鮭 2尾
☆醤油 100cc
☆みりん 100cc
☆酒 50cc
☆鷹の爪 1本

【作り方】

  1. 1.大きめのボウルに水を多めに入れ塩大さじ2を混ぜる。
  2. 2.生筋子をボウルに入れ、潰さないように皮からバラし、分量外の薄めの塩水で洗いザルに上げておく。
  3. 3.☆印の調味料を手鍋に入れ火にかけアルコールをとばし、漬けダレを作り冷ます。冷水で冷ましても良い。
  4. 4.冷めた漬けダレにバラしたいくらを入れてタッパなどで冷蔵庫で保存する。
    一日置くと醤油漬けが馴染む。
  5. 5.鮭は甘塩なら塩を振り焼き身をほぐす。
    丼にご飯を盛り、いくらの醤油漬けと鮭を盛り付けし、お好みでわさびや小葱などを添えると良い。

【ワンポイントアドバイス】

筋子ではなく、生筋子を使い親指の腹の部分で卵を外すとキレイに外す事ができる。丼にする具材をお刺身系の物に変えても美味しい。