手羽先と野菜のグリルバジルマスタードby かずさん

【料理紹介】

春野菜を使ったレシピです。基本的にはオーブンにいれるだけで簡単！見た目もカラフルで貼るらしいレシピです

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
手羽先 １６個
菜の花 １束
しいたけ ４個
赤ピーマン １個
なす １個
ニンニク １片
塩こしょう 少々
セージ 小１
フェンネル 小１
ナツメグ 少々
オリーブオイル 適宜
(ソース）バジルペースト 小１
(ソース）粒マスタード 小１
(ソース）パルメザンチーズ 大２
(ソース）マデイラ酒 大１
(ソース）ニンニク １／２片
(ソース）バター 小１
(ソース）オリーブオイル 大４

【作り方】

  1. .手羽先をボウルに入れ、塩こしょう、セージ、フェンネルを振りかけてよく揉み込んだら、そのまま２０分ほど冷蔵庫に入れておく
  2. 天板に手羽先を並べ、オリーブオイル、ナツメグをふりかけ、２００℃に熱しておいたオーブンで１０分焼く。
  3. ソースを作る。耐熱容器にバターとみじん切りにしたニンニクをいれ、レンジで３０秒ほど加熱する。
  4. ボウルにソールの他の材料をすべていれ、よく混ぜる。そこへガーリックバターを加える。
  5. 手羽先を今度はオーブン250℃にしたらさらに５分焼く。５分後に切っておいた野菜を入れさらに５分焼く。
  6. 焼き上がった手羽先と野菜をソースのボウルに入れて合える。皿に盛りつけパルメザンチーズ、黒こしょうを振りかければできあがり

【ワンポイントアドバイス】

手羽先をカリカリに仕上げたいときは、溶かしバターを塗りながら焼くとぱりっと仕上がります。手間が面倒！という方は最後に手羽先だけフライパンで約２分強火でさっと焼けばかりっと仕上がります！