鶏胸肉の大葉ん振舞チンジャオロースーby すー太郎さん

【料理紹介】

ごめんなさい
またヘンテコリンな名前を付けてしまいました。
シソを風味付けにたっぷり入れたので
大葉ん振舞です♪
ジャガイモはスライスして千切りに
茹でずに炒めてるので
シャキシャキで美味しいですよ

【人数】：4人分【調理時間】：5～15分

・タレは合わせる（しょう油〜水）
・ピーマンはヘタ、タネを取ってタテに千切り
・シソは固い部分を取り除いて、2つ折りにして千切りに
じゃがいもはスライサーでスライスして4～5mmの巾に切る
お肉は皮を取り、キッチンペーパーで水気を拭き
筋繊維の分かれ目から2つに切り筋繊維方向に合わせて
7mm巾に切るそれをまた7mm巾に切ると
きれいな棒状に揃う
お肉に塩をふり..
片栗粉をまんべんなくまぶす
フライパンに50ccの油をひき、揚げ焼きで両面カリっと
お肉を焼く。中火で2～３分。
一度バットに取り出す。
油はそのまま、ピーマンとジャガイモをしんなりするまで
炒める。
タレを加え強火でさっと焼く。
お肉を戻し、シソを加える。
お好みで粉唐辛子をふる。」
シソがしんなりしたら完成

オイスターソースもほんの少し
しかも胸肉なのに...
黒酢とシソがいい仕事をしています。