トリハムステーキ、オニオンソースby すー太郎さん

【料理紹介】

トリハムも柔らかくて美味しいのですが、
このステーキソースがメチャウマなのです。
我が家はみんな味にうるさいですが、大絶賛のレシピです。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
胸肉 1枚
塩麹 小1/2
こしょう 少々
玉ねぎ 大3（すり下ろし）
にんにく 小1/2（みじん切り）
しょうが 小1/2（みじん切り）
しょう油 大3
黒酢 大1
砂糖 小1
ごま 少々

【作り方】

  1. トリハムは必ず冷めてからラップから取り出して下さい。
    ボウルの中で取り出し、肉汁もタレに加えます。
    冷蔵庫で冷やすと断面がキレイです。
    厚さ1.2cmに切り、両面、回りにも軽く片栗粉をつけて
    （つき過ぎたら叩いて落とす）
  2. 油を3mm程ひき、揚げ焼きにします
    こんがり色がついたらバットにあげておく
  3. 油を少し残し、すりおろした玉ねぎを水分を飛ばしながら焼く。
    さらににんにく、生姜を加えて焼き、他の材料も加えて
    よく酸味を飛ばします。
  4. パンチの欲しい人は、粗挽き黒こしょうをふる。
    （おつまみにはいこんなペッパーをふって）

【ワンポイントアドバイス】

出来上がりの写真（一番上）はトリハムを皿に盛りつけて
ソースをかけただけですが、
下は3でできたソースを少し絡めながら焼いています。
こちらはかなりコッテリした仕上がりで、
水っぽさが少ないので、お弁当の場合はこちらが良いです。