生姜のスパイシープリンby tamamaさん

【料理紹介】

ほんのり生姜を感じるスパイシーなプリン♪
スパイシーな黒蜜ソースが
生姜プリンを更に美味しくします。
『とろりタイプ』

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
生姜湯パウダー 小さじ1強
牛乳 350cc
生クリーム（タカナシ35） 200cc
バニラビーンズ 1/2本
グラニュー糖 20g
アガー 8g
水 40g
＊黒蜜 40g
＊シナモン 1g（小さじ1弱）
＊黒胡椒 ひと振り

【作り方】

  1. アガーと砂糖、生姜湯パウダーは予め混ぜ合わせておく。

  2. 鍋に牛乳と水とバニラビーンズを入れて、混ぜ合わせておいた（1）をかき混ぜながら入れる。
  3. かき混ぜながら加熱し、鍋の縁がフツフツ（80度位）としてきたら火から下ろす。生クリームを入れ、よく混ぜる。
  4. 器に入れ、冷やしておく。

    ※アガーの場合は常温30分程度で固まります。が、美味しくいただくため、よ〜く冷やします♪
  5. ★黒蜜ソース

    ★の材料を混ぜ合わせ、プリンを食べる直前にかけて完成♪

【ワンポイントアドバイス】

生姜湯パウダーが加糖されている場合は、（1）の時に入れる砂糖は半量にして、（3）の時に残りを足しながら調整すると、甘さの加減がしやすいです。仕上げに黒蜜のソースをかけるので甘さ控えめがおすすめ。