定番キムチチヂミby こぶたさん

【料理紹介】

野菜がたくさん食べられるカリカリ、モチモチのチヂミです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
薄力粉 １と１／２カップ
片栗粉（又はじゃがいもすりおろし） １／２カップ
卵 １個
塩 １つまみ
ごま油 適量
サラダ油 適量
キムチ ひとつかみ
にんじん １／３本
ニラ １束
ねぎ １束
玉ねぎ １／２個
もやし ひとつかみ
ポン酢 適量
いりごま 適量
水 ２カップ

【作り方】

  1. 薄力粉、片栗粉、卵、塩、水２カップ、ごま油（小さじ１）を混ぜる。混ざったら野菜とキムチを入れる。野菜は５センチくらいの長さ、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。キムチはそのままでも大丈夫、お好みで細切りにする。
  2. サラダ油（大さじ1.5）をフライパンに熱し、生地を入れる。ふちの色が変わり、ひっくり返せる硬さになったらひっくり返す。
  3. 返したらフライ返しで生地をぎゅっとおさえる。鍋のふちからごま油（適量）を回し入れる。色よく焼けたら出来上がり。食べやすい大きさにカットして、タレ（ポン酢、いりごま、ねぎ）につけて食べる。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は何でもいいです。卵を入れなくてもできますが、卵を入れた方がサクッと出来上がると思います。火加減は常に強火で、油は多め、揚げ焼きにします。タレはお好みで豆板醤や一味唐辛子など入れてもおいしいです。