ふんわりラタトゥイユby ちい0902さん

【料理紹介】

ジューシーなカナダポークのうまみを存分に吸ったお野菜のラタトゥイユをお弁当の１品にアレンジしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カナダポークばら肉２ ２枚
ナス １本
ジャガイモ １個
にんじん １本
たまねぎ １個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ２
卵 １個
牛乳 小さじ１
塩コショウ 適量
乾燥パセリ 少々
パプリカ ２分の１個
ミニトマト ４個

【作り方】

  1. 野菜を５ｍｍ角に切る。ばら肉も大きさをそろえる。
  2. にんにくをみじん切りし、鍋を熱してオリーブオイルで香りをつける。豚肉と野菜を炒める。塩コショウで味付けする。
  3. とき卵に牛乳を加え、スクランブルエッグにする。その上にラタトゥイユとパセリを乗せて完成。

【ワンポイントアドバイス】

夏野菜をたっぷり使います！