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高野豆腐のつくね串 レシピ

高野豆腐のつくね串
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

高野豆腐が肉汁を吸ってとってもジューシーなつくね串！

材料

  1. 新あさひ豆腐　１枚
  2. 豚ひき肉　２００ｇ
  3. 玉ねぎみじん切り　１５０ｇ
  4. 料理酒　大さじ２
  5. みりん・醤油　各　大さじ１
  6. 塩・コショウ　少々
  7. 砂糖　大さじ１
  8. 粉豆腐　多さじ１～２

作り方

  1. 1.

    炒めて様した玉ねぎを加え豚ひき肉をこねる。粉豆腐以外の調味料を入れたら、大きめに砕いた高野豆腐を入れ混ぜ30分おく。

  2. 2.

    高野豆腐が柔らかくなったら、粉豆腐を加えて固さを調節し、8等分にして串に刺し熱したフライパンで火が通るまで両面焼く。お好みで月見だれをつけて頂く。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐に旨みを吸わせるために水分量が多めです。粉豆腐で形成できる硬さに調節してください。

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