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ふ～んわりトマトバジルパン レシピ

ふ～んわりトマトバジルパン
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

翌日・・いや、何日経ってもふ～んわりの甘くて美味しいパンです。
トマトのパン生地の中にはバジルとチーズがたっぷり！

材料

  1. 強力粉　２２０ｇ
  2. 薄力粉　３０ｇ
  3. 三温糖　３０ｇ
  4. 練乳　３０ｇ
  5. 塩　３ｇ
  6. バター　２０ｇ
  7. ホシノ天然酵母　２５ｇ
  8. トマトピューレ　１８５ｇ
  9. （フィリング）　.
  10. チェダークリームチーズ　適量
  11. バジルペースト　適量
  12. セミドライトマト・ハーブ　お好みで

作り方

  1. 1.

    生地材料をＨＢに入れ一次発酵まで済ませます。生地が出来たらガス抜き後１８等分し、丸め直し１５分程度ベンチタイム。生地を手のひらより少し小さめにのばし
    チーズ、バジルペーストを入れ丸く包み閉じ目をしっかり留めます。

  2. 2.

    閉じ目を下にし、型に３つ並べます。乾燥しないよう４０度の場所で６０分程二次発酵させます。二次発酵が終わったらお好みでトマトなどを乗せます。

  3. 3.

    １８０度に熱したオーブンで２０~２５分程度焼きます。焼き目が付き過ぎるようなら途中でホイルなどを被せて調節します。焼きあがったら型から取り出し網の上で冷まします。焼きたてを食べても美味しいです。

ワンポイントアドバイス

チーズが流れ出さない様に閉じ目はしっかりと留めます。

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