牛筋肉で本格ビーフシチュー レシピ

牛筋肉で本格ビーフシチュー
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みゅまこさん
みゅまこさん
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:4人分

料理紹介

パンにもパンケーキにもパスタにも!とろとろ牛筋肉のビーフシチューです。

材料

  1. ニンニク 1粒
  2. 牛筋 500g
  3.  少々
  4. オリーブオイル 適量
  5. 玉ねぎ 小玉2個
  6. 人参 1本
  7. マッシュルーム 2パック
  8. ブロッコリー 1株
  9. じゃがいも 小8個
  10. デミグラスソース 400g
  11. 赤ワイン 400cc
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. ウスターソース 大さじ2
  14. はちみつ 大さじ1
  15. 三温糖 大さじ2
  16. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1.

    まず牛筋の下処理をし適当な大きさに切ります。軽く塩をなじませた後、薄力粉を塗します。スライスしたニンニクをオリーブオイルで香るまで炒め、牛筋肉を投入しさっと炒めます。

  2. 2.

    圧力なべに牛筋・赤ワインを入れ30~1時間煮込みます。(お好みの柔らかさになる様に調節して下さい)

  3. 3.

    人参は輪切りにして面取り、マッシュルームは表面を軽く拭き、じゃがいもは皮を剥きオリーブオイルと炒めます。玉ねぎは輪切り(大きいものは四つ切りにしさっと焼きます。ブロッコリーは下処理して茹でておきます。

  4. 4.

    牛筋肉が柔らかくなったら玉ねぎ以外の野菜を投入し野菜が柔らかくなるまで煮込みます。次に玉ねぎを入れ5分程度煮込みます。調味料類を入れ菜沸騰したら完成です。

ワンポイントアドバイス

煮込む時は野菜などが煮崩れしない様に弱火でゆっくりと煮込みます。玉ねぎは大きめ~普通サイズの場合1個
ジャガイモは大きめ~普通サイズで2個程度です。

記事のURL:http://ameblo.jp/myumaco/entry-11926684779.html

  • (ID: r809503)
  • 2014/09/30 UP!

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