コーンスープ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   コーンの粒を芯から削ぎ落してブレンダーなどを使いペースト状にします。水を加え更にブレンダーで撹拌します。
   

2. 2.

   ゴムべら、濾し器を使って濾します。濾した残りをさらしなど使いさらに絞ります。
   

3. 3.

   コーンからとれた液を更にブレンダーで撹拌します。再度濾します。この時はあまりゴムべらなどで強くこすらず、ゆっくりと。
   

4. 4.

   先ほどと同じように濾した残りを、さらしなどを使い絞ります。大きめのとうきみ5本で約５００ｃｃのコーン液がとれます。
   

5. 5.

   バター・薄力粉を炒めます。ゆっくり牛乳を入れ、よく混ぜます。コーン液も入れ、しっかりと沸騰させたら塩で味を調え完成です。
   

6. 6.

   夏は冷やしても飲んでも美味しいです。その場合はしっかり冷ましてから冷蔵庫で保管します。
   

ワンポイントアドバイス

2度しっかり濾す事で滑らかな口当たりになります。コーンの甘さによって塩の加減を調節して下さい。