身体ほっこりポトフ レシピ

身体ほっこりポトフ
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みゅまこさん
みゅまこさん
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:5人以上分

料理紹介

身体がほっこり温まるお腹いっぱい具だくさんポトフ。

材料

  1. 豚ロース塊 500G
  2. クレイジーソルト 適量
  3. ハーブ 適量
  4. ローズマリー・ローリエ 適量
  5.  3リットル
  6. セロリ 大きめ 4本
  7. 人参 小さめ 3本
  8. 玉ねぎ 2個
  9. じゃがいも 小さめ 6個
  10. ソーセージ 8本
  11. キャベツ 4/1個
  12. 塩・ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1.

    豚肉はフォークで穴をあけクレイジーソルトを揉みこみハーブと一緒に袋に入れ冷蔵庫で一晩馴染ませます。塩をキッチンペーパーで拭きとりタコ糸で縛ります。

  2. 2.

    セロリの葉・ローズマリー・ローリエを縛りブーケガルニを用意します。肉と分量の水を入れた鍋を火にかけ沸騰してきたら灰汁を取り弱火にしブーケガニルを入れ30分ほど煮た後、ブーケガルニを取り出します。

  3. 3.

    野菜の下処理をしたら、人参・セロリは半分、玉ねぎは芯が付いたまま4等分、皮を剥いたジャガイモ、キャベツを鍋に入れます。10分程度煮込んだらソーセージを入れ野菜に火が通るまで20~30分煮込みます。

  4. 4.

    最後に塩、お好みでブラックペッパーで味を調えて完成です。

ワンポイントアドバイス

煮込むだけなので特にポイントはありませんが
ジャガイモは煮崩れしない品種を使った方が良いです。

記事のURL:http://ameblo.jp/myumaco/entry-11548352927.html

  • (ID: r720575)
  • 2014/03/05 UP!

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