苺の小さなカスタードケーキ

料理紹介

クリームをトロッと落とすようにかけた絵本に出てくるような小さなケーキです。

1.
スポンジ生地のレシピを参考に半量で生地を作りロールケーキ型に生地を流し込み160度に熱したオーブンで12～15分焼きます。クッキングシートの上に生地を取り出し、粗熱が取れたらラップをかけ完全に冷まします。（型25.5×18.5×Ｈ2.5ｃｍ）
2.
カスタードのレシピを参考に『ホイップカスタード』半量を少し緩めに作っておきます。
3.
スポンジ生地が冷めたらセルクルで12個くり抜きいます。土台になる部分をケーキトレイ・皿に乗せます。
4.
6分たてに泡立てた生クリームを載せカットした苺を載せます。その上にホイップカスタードを乗せていきます。
5.
上に乗せるスポンジは調理ばさみなどで面取りし、丸みを付けます。上からトロッと垂れる様に生クリームをのせ苺・ミントを乗せたら完成です。