パイシートでデニッシュ風ミニ食パン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ
   一次発酵まで済ませます。
   ガス抜き後２分割して丸めなおしたら
   完走しないようにラップをかけて５分間冷蔵庫で生地を冷やします。
   

2. 2.

   生地を冷凍パイシート３枚分くらいの長さに伸ばします。
   （パイシート自体は１つの生地に２枚しか使いません。）
   

3. 3.

   生地の真ん中に冷凍パイシートを置き上の生地を被せます。
   その上にもう一枚のパイシートを乗せ下の生地も被せます。
   

4. 4.

   ９０℃反転させ型より少し長いくらいに伸ばします。
   ４等分して２枚づつ重ねます。
   

5. 5.

   その生地をネジネジねじります。
   準備した型に入れ３０度くらいの温度で乾燥しないように二次発酵します。
   （型の７分目くらいまで）
   

6. 6.

   発酵が終わったら生地全体にグラニュー糖を塗します。
   ２００度に予熱したオーブンで３０分焼成します。
   途中焦げそうならホイルなどを被せて調整して下さい。
   焼き上がったらすぐに型から取り出して網に乗せて
   ラ熱を取って完成です。
   

7. 7.

   翌日になったら少しだけ生地が締まるので
   トーストして食べても美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し柔らかくしておく。
型には合わせてベーキングシートを敷いておく。