オレンジコンポートのプチパン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

オレンジコンポートのプチパン レシピ

オレンジコンポートのプチパン
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：分

料理紹介

子供が食べきれる小さめサイズ。ほんのり優し甘さの朝食にぴったりなプチパンです。中にはバターとオレンジコンポートがたっぷりです。

材料

  1. 強力粉　２００ｇ
  2. 薄力粉　８０ｇ
  3. スキムミルク　１５ｇ
  4. 塩　５ｇ
  5. バター　３０ｇ
  6. 溶き卵　２５ｇ
  7. 水　１５０ｇ
  8. ホシノ天然酵母　２５ｇ
  9. ドリール　残った溶き卵
  10. （フィリング）　.
  11. マテルネ　オレンジコンポート　適量
  12. 有塩バター　適量

作り方

  1. 1.

    材料をHBで一次発酵まで済ませます。出来上がったらガス抜きし２０等分し丸くします。

  2. 2.

    ベンチタイムが終わったら、再度キレイに丸め直し天板に乗せます。霧吹きをかけ、乾燥しない35度の場所で40分二次発酵します

  3. 3.

    発酵が終わったらドリールを塗り170度に熱したオーブンで15分焼成します。クーラーに乗せ粗熱を取ります。

  4. 4.

    クリーム状にしたバターを小さめの口金をつけた絞り袋にいれ、同じようにコンポートも入れておきます。

  5. 5.

    パンが完全に冷めたら、パンのお尻のほうからバターとコンポートを注入して完成です。

ワンポイントアドバイス

※パンの発酵具合は温度・湿度によって変わりますのであくまでも目安です。生地をみて調節して下さい。 ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。

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