ひな祭り♪ ひし餅風3色お寿司ケーキby Aya♪さん

【料理紹介】

錦糸卵にはもちろん、酢飯にも塩の代わりに白だしを使い味付けしています。
ひな祭りらしく淡い3色カラーのお寿司ケーキです♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ご飯(少し固めの炊き立て) 2合
☆酢 大さじ3
☆砂糖 大さじ2
☆ヤマサ昆布つゆ 白だし 大さじ1～1.5
桜でんぷ 適量
デコふり(緑) 適量
卵 2個
★みりん 小さじ2
★ヤマサ昆布つゆ 白だし 小さじ2
★片栗粉 少々
菜種油 適量
スモークサーモン 12～15枚
いくら 適量
ハム 2枚
さやいんげん 2個
三つ葉、ラディッシュ、手まり寿司 お好みで

【作り方】

  1. 錦糸卵を作る。
    ★の材料をよく混ぜ、卵を割り入れさらに混ぜ濾す。
  2. フライパンを温め、薄く油をひく。1をおたま1杯流し入れ均一に広げ、極弱火で乾かすように焼く。
    冷めたら千切りにする。
  3. 飾りを作る。
    スモークサーモンは薔薇のように丸める。
    ハムは梅型で抜く。
    さやいんげんは端を切り、斜めに3等分に切る。
  4. 酢飯を作る。
    ☆の材料を混ぜ合わせ、レンジ(600w)で40秒程加熱する。
    炊きあがったご飯に回し入れ切るように混ぜる。
  5. 4を3等分し、桜でんぷ、デコふりで色をつけ3色の酢飯を作る。
    ケーキ型にラップを敷き、ピンク、白、緑の酢飯を順に詰める。
  6. お皿の上でひっくり返し型をぬき、ラップを外す。
    2の錦糸卵を全体に乗せ、3を飾りいくらをトッピングする。
  7. お好みでサッと茹でた三つ葉や、型抜きしたハムをお皿に飾る。
    飾り切りしたラディッシュや手まり寿司を添えると可愛いです♪

【ワンポイントアドバイス】

アボカドやレモンをトッピングに足しても美味しいです♪
ケーキ型でなく、透明グラスに詰めて1人分ずつのカップ寿司にしても可愛いですよ。