京風：大根とごぼう天の煮物by chi-a-nanさん

【料理紹介】

メインのお料理がお魚でもお肉でもあいます。
そして、とっても簡単！一度おためしくださいね。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根 上半分
ごぼう天 4本
人参 上半分
A.薄口しょうゆ 大さじ5
A.みりん 大さじ1
A.砂糖 大さじ1
だし昆布 約3cmx8cm
酒 50cc
米 大さじ3
青ネギ 適宜

【作り方】

  1. 大根を2cmの厚みに輪切りし、たっぷりのお湯に米大さじ3を入れ10分くらい下ゆでする。
  2. 別のお鍋に水400ccとだし昆布をいれておく。
  3. 1が出来たら、2の鍋を火にかけ、大根と輪切りにした人参とナナメ切りにしたごぼう天を入れる。
    ※ごぼう天は沸騰したお湯で湯通ししたものを使う。
  4. 3に酒を入れ、5分弱火でたく。
  5. 5分たったら昆布を取り出し、Aの調味料を入れ、中火で5分たく。
  6. 食べるまで火を止めてさます。
    ※さますとお出汁の味がよく染み込みます。
    盛りつけの時青ネギをかけてね。

【ワンポイントアドバイス】

大根の皮はもったいないけど、思い切って厚めにむく。3mmくらい。
皮はきんぴらにもお味噌汁の具にもなりますよ。すてないでね～～～。