カレー伝道師さんの新着レシピ-ブログ記事(1/2) | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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新着レシピ

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南インド風卵の炒めもの(「エッグ・ポリヤル」「エッグ・ポディマス」など)

南インド風卵の炒めもの(「エッグ・ポリヤル」「エッグ・ポディマス」など) 2016/09/11 UP! (ID:b16302610)

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クッキングスタジオ「サザンスパイス」では、卵のメニューの人気が高い。 特に最近は、プライベートディナーやプライベートランチに、南インド・ケ...

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極細パスタ「バミセリ」でつくる「セーミヤン(バミセリ)・ウプマ」2種

極細パスタ「バミセリ」でつくる「セーミヤン(バミセリ)・ウプマ」2種 2015/10/13 UP! (ID:b15565236)

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10月12日 クッキングスタジオ「サザンスパイス」のレッスンで、「セーミヤン(バミセリ)・ウプマ」を2種類のレシピで仕上げ、調理術に応じた味...

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南インド・チェティナッド料理の現地レッスン

南インド・チェティナッド料理の現地レッスン 2015/09/23 UP! (ID:b15518067)

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9月20日(日) ブッフェによる朝食をホテルでいただいた後、チェンナイ市内某所に出発。現地の味をコーチしてくれる料理教室に参加するためだ。 ...

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いろいろな豆でつくる「ダール」風豆カレー

いろいろな豆でつくる「ダール」風豆カレー 2015/08/11 UP! (ID:b15423006)

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7月某日 北海道産の無農薬栽培豆をあれこれ入手。 「紅しぼり豆」 「金時豆」 「パンダ豆」 「手亡豆」 「白花豆」 ただ今浸水中。 一晩浸水...

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白花豆のスンダル(南インド風スパイス炒め)

白花豆のスンダル(南インド風スパイス炒め) 2015/08/09 UP! (ID:b15419201)

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7月某日 北海道産無農薬の豆、数種類が手に入ったので、私なりの食べ方で楽しむことにした。 例えば、白花豆。こんなレシピにしてみた。 白花豆の...

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モロヘイヤ、ビーツの葉、キュウリ、タマネギ、茗荷の冷麺

モロヘイヤ、ビーツの葉、キュウリ、タマネギ、茗荷の冷麺 2015/08/04 UP! (ID:b15407769)

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8月2日 以前より、facebookやtwitterにその日そのとき食べたもの、つくったもの、あるいは調理中のメニューを写真つきでアップして...

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市販のガラム・マサラを、さらにおいしくする方法

市販のガラム・マサラを、さらにおいしくする方法 2015/08/03 UP! (ID:b15405566)

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8月某日 前にもブログに書いたかもしれないが、皆さんに役立つ情報だと思うので、もう一度。 日本で市販されている「ガラム・マサラ」の多くは、私...

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新宿伊勢丹「めんそ~れ~沖縄展」で「やんばるスパイス」入手可能に

新宿伊勢丹「めんそ~れ~沖縄展」で「やんばるスパイス」入手可能に 2015/07/22 UP! (ID:b15378785)

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7月22~27日 都内デパートの沖縄関連イベントとして最大級であろう、 新宿伊勢丹「第21回めんそ~れ~沖縄展」 が27日まで開催。 私の知...

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福岡でのインド料理教室、無事完了

福岡でのインド料理教室、無事完了 2015/07/08 UP! (ID:b15348121)

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7月6日~7日 6日、福岡市内に約40名の方々が集まり、「渡辺玲の本格インド料理教室 in 福岡」(仮称)が開催された。 チキンカレー(ヨー...

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「ブリのスパイス焼き 南インド風」のレシピ

「ブリのスパイス焼き 南インド風」のレシピ 2014/11/28 UP! (ID:b14807364)

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11月某日 おいしそうなブリの切り身が手に入った。カレーにしようか、照り焼きか。 間をとって、スパイスをまぶしてフライパンで焼いてみた。 ≪...

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ムルグ・ショルバ(イスラーム式チキンスープ)のレシピ

ムルグ・ショルバ(イスラーム式チキンスープ)のレシピ 2014/02/24 UP! (ID:b14080007)

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たまにはレシピをアップしよう。 冬でも夏でもおいしい滋養スープの紹介だ。 ≪レシピ≫イスラーム式チキンスープ(ムルグ・ショルバ) パート1 ...

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南インド・ケララ風、コリアンダーパウダータップリのカレー「マッパス(マパス)」

南インド・ケララ風、コリアンダーパウダータップリのカレー「マッパス(マパス)」 2014/01/27 UP! (ID:b14002272)

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1月某日 インドカレーで日本人が最も親しみやすいものの一つが、いうまでもなく「チキンカレー」だ。 チキンカレーといっても、インド中にいろいろ...

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ラヴァ・ウプマは硬く作るのがおいしいし、現地流

ラヴァ・ウプマは硬く作るのがおいしいし、現地流 2013/09/16 UP! (ID:b13648915)

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9月某日 南インドの軽食ティファンTIFFIN(本当はティフィンという発音だが、なぜか南インドの人々は「ティファン」というのがふつう)でも、...

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南インドの豆の温サラダ風あえもの「スンダル」にパニール(インドのカッテージチーズ)を

南インドの豆の温サラダ風あえもの「スンダル」にパニール(インドのカッテージチーズ)を 2013/08/16 UP! (ID:b13568794)

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6月某日 これも少し前のお話。 クッキングスタジオ「サザンスパイス」の「プライベートディナー」でお出ししたメニューの写真。 「チャナ・スンダ...

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ケララのコリアンダーカレー「マッパスMAPPAS」

ケララのコリアンダーカレー「マッパスMAPPAS」 2013/07/27 UP! (ID:b13520414)

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7月28日(日)サザンスパイスでレッスンあり http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20s...

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チキンのエスニックハンバーグ(チキン・カバーブ)のレシピ

チキンのエスニックハンバーグ(チキン・カバーブ)のレシピ 2013/06/21 UP! (ID:b13425530)

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6月某日 個人的に、ふつうのハンバーグをレストラン等でオーダーすることは仕事以外にない。スパイシーなカバーブだけだ。 チキンのカバーブをミニ...

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手軽でおいしく、冷蔵庫の掃除にも便利。「パスタ・マサラ」のレシピ

手軽でおいしく、冷蔵庫の掃除にも便利。「パスタ・マサラ」のレシピ 2013/06/05 UP! (ID:b13380464)

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5月某日 私はパスタが好きだ。 インド人はどうか。アルデンテということばを理解している人がどれだけいるのか疑問だが、インドでもパスタを食べる...

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西インドのスイーツ「シュリカンド」を『明治ブルガリアヨーグルト レシピ広がるプレーン』で

西インドのスイーツ「シュリカンド」を『明治ブルガリアヨーグルト レシピ広がるプレーン』で 2013/05/27 UP! (ID:b13355088)

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5月某日 4月に明治より新発売された「 明治ブルガリアヨーグルト レシピ広がるプレーン 」で、インド西部をルーツとするスイーツ「シュリカンド...

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新ジャガとインゲンのポリヤルのレシピ

新ジャガとインゲンのポリヤルのレシピ 2013/05/08 UP! (ID:b13301812)

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5月某日 今が盛りの新ジャガイモ。そして沖縄や九州産がおいしいインゲン。これらを合わせて、南インド、タミルナドゥ式野菜の炒め蒸しココナッツ・...

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南インド風カリフラワーのガーリック・ペパー炒めのレシピ

南インド風カリフラワーのガーリック・ペパー炒めのレシピ 2013/05/06 UP! (ID:b13296083)

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5月某日 カリフラワーというと、インド料理で人気があるのは、何といっても「アールー・ゴービー」と呼ばれるジャガイモとカリフラワーのスパイス炒...

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