超濃厚♪かぼちゃプリンby akkeyさん

【料理紹介】

かぼちゃを多めにしてこっくり濃厚なプリンです。作りかたは簡単で絶対に喜ばれるおいしさです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
＜プリン＞ *
かぼちゃ(種とワタを取ったもの) ２００ｇ
卵 ２個
生クリーム ４００ｃｃ
砂糖　 ４０ｇ
ブランデー 小さじ１/２
バニラエッセンス 少々
＜かけるゆるめのカラメルソース＞ *
砂糖 大さじ１と１/２
はちみつ 小さじ１弱
水 大さじ１＋１/２
飾り用のホイップクリーム、ミント 適量

【作り方】

  1. カラメルソースを作る。鍋に砂糖、はちみつ、水大さじ３を入れて火にかけ、沸騰してきたら鍋を回しながらカラメル色になるまで加熱する。
    残りの水を少しずつ(かなり撥ねるので注意)加えて出来上がり。冷えて固くなりすぎるようならもう一度弱火にかけて溶かし、水をほんの少しずつ加えて調整する。
  2. かぼちゃは適当な大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップか蓋をして７００Ｗで７～８分(５００ｗの場合は１０分くらい)加熱して温かいうちに裏ごし器にかける。裏ごし器がない場合はあとで撹拌するので適当につぶしておけばＯＫ。
  3. 卵を大きめのボウルに割り入れ、砂糖、ブランデー、バニラエッセンスを加えてブレンダ―などで撹拌する。(フードプロセッサでＯＫ)
  4. 生クリーム(または牛乳)を鍋に入れて火にかけ、周りがふつふつしてきたら火からおろし３に少しづつ加えながら撹拌する。
  5. ざるなどで漉し、耐熱容器に注ぎ入れてオーブンの天板に並べ、お湯(できれば熱湯)を注ぎ、
    １３０℃のオーブンで４０分くらい焼く。取りだしてそっと揺らしてみてフルフルしなければ火が通っています。
  6. 冷えたらホイップした生クリームを乗せてカラメルソースをかけ、ミントを飾って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃが多めで焦げやすいのでオーブンの温度は低めにしてじっくり焼きます。
生クリーム２パック買うのが面倒であれば半分牛乳にしたり、牛乳だけでも美味しく作れます。