超ふわふわチキンナゲットby akkeyさん

【料理紹介】

おろしたまねぎで驚くほどふわふわなチキンナゲットができます。
お豆腐やおからいらずでとっても簡単♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ひき肉 １５０ｇ
たまねぎのすりおろし ３０ｇ(ひき肉の１/５)
おろしにんにく 小さじ１/４
おろししょうが 小さじ１/４
塩 小さじ1/６ほど(ふたつまみくらい)
胡椒 少々
ナツメグ 少々
溶き卵 大さじ１
薄力粉 １/４カップ
片栗粉 大さじ１/２
塩、胡椒 少々
サラダ油 小さじ１/２
ビールまたは発泡酒 ５０ｃｃ

【作り方】

  1. 衣の材料をダマにならないように粉にビールを少しづつ入れ、最後にサラダ油を加えて時間があれば１時間ほど寝かせる(なければ１０分ほどでもＯＫ)
  2. ナゲットの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでひたすら混ぜる。
    (かなり柔らかいので、手でこねず、スプーンでぐるぐる混ぜるのがおすすめ)
    ＊市販品の食感に近づけたい場合は薄力粉とサラダ油を各小さじ１加えます。
  3. 濡らしてラップを張り付け、油を塗ったバットにひと口づつ分けておく。
    (適当に楕円形に落とせば平たくなります)
  4. フライパンにサラダ油(分量外)を１～２センチほどの深さに入れて１７０℃くらいに熱し、ナゲットをフォークなどでひとつずつすくい、衣をつけて揚げる。
    (柔らかくて扱いにくいので、フォークとスプーンをですくいながら衣をつけるとうまく行きます)
  5. 衣が色づいてきたものから取り出す(揚げすぎるとパサパサになるので注意)

【ワンポイントアドバイス】

＊ビールを少量だけ使うのはちょっと…という場合は、水５０ｃｃにベーキングパウダー少々(小さじ１/４くらい)を加えた物でもＯＫです。
＊タネはとても柔らかくて扱いづらいので、フォークですくうとやりやすいです。