鶏むね肉をジューシーにするひと手間、漬け込み保存by akkeyさん

【料理紹介】

最近流行りの魔法の水を自分好みに試行錯誤して作りました。特売の鶏むね肉が驚くほどジューシーに仕上がります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
鶏むね肉 １枚(２００ｇ)～２ｋｇ
水 １００ｃｃ～１０００ｃｃ
砂糖 大さじ１／２～大さじ５
塩 小さじ１／２～大さじ３と１／３
酒(なくてもＯＫ) 少々～大さじ２くらい
重曹(なくてもＯＫ) 小さじ１／４～大さじ２と１／２

【作り方】

  1. 水とその他調味料を混ぜて溶かす。
  2. 鶏むね肉は皮を取り除き、厚い部分に包丁を入れて厚みを均等にする。
    ＊皮はまとめて冷凍しておいてほかのお料理に使います。
  3. １の漬け込み液に入れて２時間～一晩置く。

【ワンポイントアドバイス】

お酒と重曹はあれば入れればいい、くらいで、無くても全然問題なくジューシーに仕上がります。
冷凍する場合は漬け込み液ごとでもＯＫです。
漬け込んでから水けを切って保存した方が解凍が楽です。