ホタルイカとふきのとうのフジッリby shokoさん

【料理紹介】

ほろ苦い春の香りのフキノトウと旬のホタルイカで大人味のショートパスタを

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フジッリ 50g
ふきのとう 4-5個
ホタルイカ 10杯
黒オリーブ 6個
アンチョビ 2枚
ケッパー 大さじ１杯
セミドライトマト ４個
にんにく 1片
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 黒オリーブとケッパー、セミドライトマトは粗く刻んでおく。にんにくはスライス。
  2. フジッリは10%の塩水で袋の表示通りにゆで始める。ゆであがるまで（7-10分)の間に並行してソースを作る。
  3. 冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ弱火にかける。香りがたって、にんにくが軽く色づいてきたら、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパー、ホタルイカをいれて軽く炒める。
  4. フジッリのゆで汁を加え、濃度と塩分を調整。ゆであがる直前に手で適当にちぎったフキノトウを加えさっと火を通す（通しすぎない）
  5. フジッリとソースをあえたら出来上がり。プレートに盛って、お好みでオリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】

ホタルイカは手に入れば生のものを。イカからなんとも良い味が出てきます。
ふきのとうはあくが出やすいので、フライパンにいれる直前に手で割いて。