夏野菜と鶏肉のピリ辛炒め！by saoriさん

【料理紹介】

沖縄の暑い夜に、食欲を誘う味つけが
家族が喜んでくれました！
今回は、辣油とあらびきブラックペパーの
ダブルパンチのピリ辛♪
お野菜の旨みを引き立たせてくれます。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
◎人参(乱切り)　 １本
◎茄子(乱切り)　 １本
◎オクラ(斜めにカット)　 ６本
◎玉ねぎ(くし型)　 １/２個
◎ピーマン(ぶつ切り)　 ２個
◎トマト(適当な大きさ)　 １個
◎鶏もも肉(一口大)　 １～２枚(お好みで)
◎にんにく(みじん切り)　 １片分
▲オイスターソース　 大さじ１弱
▲醤油　 大さじ１と１/２
▲すし酢　 大さじ１/２
▲はちみつ　 大さじ１
▲ごま油　 小さじ１
▲ラー油　 小さじ１
◎あらびきブラックペパー　 ５振りほど(お好みで)
◎炒め油　 適宜

【作り方】

  1. １．フライパンに油をひきにんにくを炒め
    　　香りだったら、強火で人参に火が通るまで炒め
    　　茄子を加え炒め、鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・トマト
    　　オクラの順に炒めていきます。
  2. ２．全体が炒まったら合わせておいた▲の調味料を
    　　加え入れ、強火～中火で水分を飛ばすよう
    　　炒めます。
  3. ３．器に盛ったらあらびきブラックペパーを
    　　振りかけて出来あがりです。

【ワンポイントアドバイス】

乱切りにした人参は、最初でやや長めに強火で
炒めて下さいね。
辣油とあらびきブラックペパーは、お好みで
調節してください。上記のレシピは、ほんのり
ピリ辛です。