鶏胸肉ときのこのやわやか♪ふっくら♪ピリ甘辛炒めby saoriさん

【料理紹介】

家計を助ける主役と言っていいほど
節約には欠かせない鶏胸肉！
焼く＋蒸すの合せ術とピリ甘辛なお味で
夏にピッタリ♪ビールにもピッタリな
やわらかふっくら鶏胸肉炒めを作ってみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉 ２枚　
アスパラ ５本
マッシュルーム ５個
しめじ １パック
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー 多めに
顆粒コンソメ 小さじ１
片栗粉 大さじ３～４
ガーリックパウダー 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１
キムチの素 大さじ１～２
スイートチリソース 大さじ４

【作り方】

  1. １．鶏胸肉２枚は、そぎ切りにしてボウルに入れ、塩・ブラックペッパーを加えて手でガシガシよく揉みこみます。片栗粉を加えいれ全体にまんべんなく混ぜ合わせます。

  2. ２．フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、斜めに切ったアスパラと厚めにスライスしたマッシュルームを炒め、１の鶏むね肉を加えてガーリックパウダを入れ、強火にして一気に炒めます。２～３分ほどで鶏胸肉の表面が白くなったら、キムチの素とスイートチリソースを加え、フライパンを振ってサッと混ぜ合わせます。中まで火が７割くらい通ったくらいで、火を消して、あとはフライパンに蓋をして
    予熱で蒸して置きます。

  3. ３．食卓に出す前に、強火でサッと炒めて出来上がり～。

【ワンポイントアドバイス】

鶏胸肉を焼く時は、お肉の表面が白っぽくなってきて
６割か７割ほど火が通れば、火を消して蒸すのが
やわらかふんわりにするポイントです！