鶏胸肉と玉ねぎのピリ辛炒め♪by saoriさん

【料理紹介】

鶏胸肉をふっくら美味しく作って見ました。
夏にぴったりなピリ辛味で、玉ねぎもたっぷり
食べられるよ～！！スイートチリソースとはちみつの
甘味でお子様にもお薦めです(*´∀｀*)♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 ２枚
玉ねぎ １個スライス
ピーマン １個スライス
にんにく １片みじん切り
しめじ １/３パック
オリーブ油 大さじ１・小さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
はちみつ 大さじ１
醤油 小さじ１/２
スイートチリソース 小さじ２
ナンプラー 小さじ１/４
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
酒 大さじ１

【作り方】

  1. 　むね肉はまな板の上でラップで挟みめん棒で叩いて、均等に大きく伸ばしていきます。
    　１枚を一口大の８分割くらいに切ってパットに並べ塩・こしょうを振りかけ、片栗粉を両面にまんべんなく塗していきます。にんにく１片をみじん切りにして、フライパンに大さじ１のオリーブ油とにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りがしてきたら、むね肉を入れ両面こんがり焼き、酒を大さじ１を鍋肌から回しかけ、蓋をして５分程蒸し焼きします。
    お肉がふっくらしてきたら、一旦お皿に取り出します。

  2. 同じフライパンでキッチンペーパーで１度汚れを拭き取り、オリーブ油小さじ１を入れ中火で熱したら、スライスした玉ねぎ１個分とピーマン１個分をスライスしたものを炒め、油が回ったらしめじを加え炒め、むね肉を戻し入れます。
  3. 小皿にトマトケチャップ大さじ２＋はちみつ大さじ１＋減塩醤油小さじ１/２＋塩・コショウ少々＋スイートチリソース小さじ２＋ナンプラー小さじ１/４を混ぜ合わせたタレをフライパンに加え、サッと炒め合わせて出来上がり～。　　　　　　　

    　　　　　　　　

【ワンポイントアドバイス】

少し蒸し焼きすることで、鶏胸肉が柔らかくなります。
冷めてもパサつかず置いておけます。