おからファラフェルもどきオーブン焼きby chaiさん

【料理紹介】

ひよこ豆など豆のコロッケ、ファラフェルをおからで作ってみました。
おからはつぶした後絞ってあるので、豆乳として抜けてしまった分のコクやうまみをどう補うか、改良の余地あり。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

おからにお好みのスパイス（クミン、コリアンダーパウダー、ガラムマサラなど）、オリーブオイル小さじ1を加えて混ぜる。
※お好みでみじん切りのにんにく・たまねぎ・パセリなどを加えても
※揚げずに作るので、にんにく・たまねぎを加える場合は炒めてから

混ぜたら12等分して丸める。
コーンミールにオリーブオイル大さじ1を加え、衣を作り、丸めたおからにまぶす
※丸めたおからを押し付けるように転がしてつける
※やりにくければ袋にいれてまぶす
余熱せず300度のグリル、もしくはトースターなどで15分程度焼いたら出来上がり。

衣のオイルの量は、部屋の温度・湿度などで調節してください。

ファラフェルを食べるときはヨーグルトソースが定番のようですが、スパイスを控えめにしてしょうゆやウスターソースでもおいしいです。