長芋のほっこりスープby にゃこさん

【料理紹介】

煮込むことでほっくりやわらかな食感に。
冬にぴったりのあったまるスープです♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
長芋（大） 半分
ねぎ 1本
たまご 1個
ハムorベーコン 2枚
水 400cc程度
ごま油 適量
醤油 小さじ2
鶏ガラスープ（粉末） 大さじ3程度
酒 大さじ1
白ゴマ 適量
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. 長イモを角切り、ネギを斜めに大きく、ハム類は短冊切り。
  2. 鍋でネギ、ハム類をごま油でよく炒める。火が通ったら長イモも一緒に炒める。
  3. 酒を加え、なじませたら水を入れる。
  4. 鶏ガラスープとしょうゆを入れ、味を整えたら塩こしょうをふり、白ゴマを手ですりつぶしながら入れて煮込む。
  5. 弱火でじっくり煮込み、長イモがとろける寸前になればOK！

【ワンポイントアドバイス】

ハム類を桜エビにすると、エビのだしがきいてまた違った味わいになります。