ゆず香る♪きのこあんかけの揚げ出し豆腐by にゃこさん

【料理紹介】

一味違う♪ゆずが美味しいあんかけです。病みつきかも！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
揚げだし豆腐 1パック
まいたけ 半パック
えのき 1パック
ささみ 50g程度
にんじん 薄くスライス6枚程度
だし 少々
酒 少々
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
水 100cc程度
水溶き片栗粉 適量（お好みの固さで）
ハウス【ゆず】 お好みで（私は3振り程度）

【作り方】

  1. ささみは小さめに切り、えのきを3等分、まいたけは大きめに裂く。にんじんは千切り
  2. 全ての具材を炒め、だし、酒を加えさらに炒める
  3. 醤油、酢で味付けし、軽く炒めたら水を加え、少し煮込む
  4. 火を弱火にし、水とき片栗粉を少しずつ加え、好きな固さになったら一気に強火で煮立たせ、すぐ火を止めてよく混ぜる
  5. 仕上げにゆずを振り、軽く混ぜて香りを立たせたらあんかけの完成！
  6. 揚げ出し豆腐にかけておいしく召し上がれ♪

【ワンポイントアドバイス】

ゆずは多い方が香りも風味も立ち美味しいです。あんは少しゆるめがおすすめ