◆うちごはん　「焼サバのシメジあんかけ」　◆ by わが町神奈川さん

【料理紹介】

塩気の強いブリにほのかな甘さの和風あんがマッチする、創作焼魚料理です。

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サバ 切身３枚
シメジ 適量
水 カップ１杯
だしつゆ カップ１杯
しょうが汁 少々
砂糖 大さじ４杯
水溶き片栗粉 少々

【作り方】

  1. サバを網またはフライパンで焼く。
  2. 焼き上がったサバを器に盛る。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させる。
  4. だしつゆ・しょうが汁を入れ、下味をつける。
  5. 砂糖を加え、味を調える。
  6. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、和風あんを作る。
  7. 和風あんにシメジを加え、軽く火を通す。
  8. 器に盛ったブリに和風あんをかける。

【ワンポイントアドバイス】

和風あんはほのかな甘さに仕上げる事