長ネギとお豆腐のグラタン風by モカさん

【料理紹介】

とても簡単メニューです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
長ネギ １本
お豆腐 １丁
ベーコン ２～３枚
しめじ ５０ｇ
エリンギ、えのき ３０ｇ
お酒 大さじ1
コンソメの素 １個
牛乳（または生クリーム） カップ1/4
お水 カップ1/4
とろけるチーズ 2～３枚
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. お豆腐は　水切りしておきます（しなくてもできなくはないですが　あとで水分がどっと出てくるので　できれば）

  2. 2～３センチ位に切ったベーコンをフライパンに入れて　焦げないように炒めます
  3. 斜めに切った長ネギを加え、塩胡椒します。
  4. 焦げないように　しっかりめに炒めたら　きのこ類を入れます。

  5. 暫く炒めたら　お豆腐をくずしながら入れます。
    気になる方は　しっかりつぶして　形があった方が好きな方は　やや残す感じでつぶしてください。

  6. お酒を大さじ1、コンソメの素を１つ入れ　お水カップ1/4位を加え　蓋をして　８分位弱火で煮ます。

  7. 牛乳（コクの欲しい方は生クリーム）をカップ1/4位　加え、煮立ったら　お醤油小さじ2を入れて
    　味をみて　塩胡椒で調整します。

  8. グラタン皿に　↑をうつし、　とろけるチーズをのせて　トースターで数分焼きます。
    焦げ目がついたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

グラタン皿に移す前に味の調整を＾＾
熱々を食べてくださいね～。