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バジル香る鶏とチーズのつみれでアジアンティーク鍋 レシピ

バジル香る鶏とチーズのつみれでアジアンティーク鍋
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

香りよいバジルを混ぜ込んだ鶏ひき肉にチーズも加えてコクのあるつみれを作ります。
スープは生姜とナンプラーとレモンを使ったあっさりトムヤム風。
タレは豆板醤を使ったスィートチリ風。
手に入れやすい食材で思いっきりアジアンな鍋が楽しめます。

材料

  1. 鶏ひき肉　３５０ｇ
  2. バジル　３０ｇ
  3. 玉葱　１／２玉
  4. にんにく　３片
  5. パルメザンチーズ　３０ｇ
  6. オイスターソース　大さじ１
  7. ナンプラー　大さじ１／２
  8. 砂糖　小さじ１
  9. 胡椒　少々
  10. 片栗粉　大さじ２
  11. 水　２００ｃｃ
  12. ナンプラー　大さじ２
  13. レモン汁　大さじ２
  14. 砂糖　大さじ１
  15. 豆板醤　小さじ２
  16. 片栗粉　小さじ１
  17. ナンプラー　大さじ２
  18. 生姜汁　大さじ１
  19. レモン汁　大さじ１
  20. 鶏がらスープの素　大さじ１
  21. 白菜　２００ｇほど
  22. バジル　少々
  23. 空芯菜　１５０ｇ
  24. 春雨　８０ｇ
  25. しめじ　１パック
  26. 豆腐　１／２丁
  27. 白葱　１本
  28. ミニトマト　１０個

作り方

  1. 1.

    春雨はぬるま湯に１５分ほど浸けて戻す。
    白菜は４ｃｍ幅、空芯菜は５ｃｍ長さ、葱は斜め、豆腐は食べやすい大きさに切る。
    しめじはほぐす。

  2. 2.

    ２，３，４のハーブをブレンダー、またはフードプロセッサーで攪拌粉砕し、鶏ひき肉を入れたボウルに５～１０の材料とともに入れてよく混ぜ合わせる。
    土鍋に水１０００ｃｃを入れて沸騰させ、混ぜ合わせたつみれを３ｃｍの大きさで丸く落とし入れて、浮き上がるまで煮て火を通す。

  3. 3.

    １１～１６の付けダレの材料を鍋に入れてよく混ぜて片栗粉を溶かしたら中火にかけて混ぜながら沸騰させる。スィートチリ風アジアンダレの出来上がりです。

  4. 4.

    ２の土鍋に１７～２０の調味料を入れ、２１以下の具材を並べ入れて火にかけて沸騰させ、少し煮込んだら、３で作ったスィートチリ風のアジアンダレを付けて頂きます。

ワンポイントアドバイス

＊バジルは玉葱と一緒に攪拌すると変色しませんでした。
＊お好みですが、タレにレモンの絞り汁を追加したり、ごま油でコクを出したりするのも良いですね。
＊辛いのがお好きな方は一味唐辛子をパラリとかけます。
＊レモン汁の代わりにスダチやかぼす、なければポッカレモンなどでも良いでしょう。

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