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豚のアイリッシュシチュー♪ ヨーグルトで爽やか
- いくみさん
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普段の食卓
飲み会やパーティ
- 調理時間：30分〜1時間
- 人数：4人分
料理紹介
アイリッシュシチューは骨付きマトンをスープのように煮こむ料理なので、今回使った豚も炒めずにそのまま煮込みます。サワークリームよりカロリーの低いヨーグルトでさっぱりいただけます。
材料を炒めていないので、カロリーは一人分たった３３９カロリーと低めです。
身体も心もとても温まりますよ。
材料
- 豚ももブロック ４００ｇ
- 水 １０００ｃｃ
- じゃがいも 中３個
- 玉ねぎ 大１個
- にんじん 中'１本
- タイム ２本
- ローリエの葉 1枚
- コンソメキューブ １かけ
- 塩コショウ 少々
- 無糖ヨーグルト ２００ｃｃ
- 無糖ヨーグルト １００ｃｃ
- 茹でソラマメ ６０ｇ
作り方
- 1.
豚は４ｃｍ角に切り塩胡椒する。じゃがいもは１/４に切り水にさらす。玉ねぎは１/４の串切り、にんじんは乱切りにする。
鍋に水を入れて中火にかけて豚を入れ沸騰したら中弱火にし、灰汁を取り１５分程煮る。
- 2.
３から８までの材料を入れて煮込み、野菜に火が通ったら塩胡椒し、とろ火にしてから１０のヨーグルトを濾しながら入れ、塩コショウで調味します。
そら豆を入れて温めたら器に盛り、お好みで１１のヨーグルトをトッピングして食します。
ワンポイントアドバイス
ヨーグルトは少しでも煮立たせると分離します。
アイリッシュシチューは骨付きマトンをスープのように煮こむ料理なので豚は炒めずにそのまま煮込みます
ハーブはローズマリーやタイムなどお好みのものを使えますよ
翌日はカレーにリメイク出来ます
- このレシピはクリスマスレシピコンテスト2013｜レシピブログに投稿されました！
- (ID: r686696)
- 2013/12/14 UP!
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はるさん 2013/12/15 UP!
いくみさん こんにちは(^^♪ヨーグルト、上にかけただけじゃないんだ。スープにもたっぷり溶かしこんである‥どんなお味なのか気になる～！札幌でもマトンは手に入りづらいの、ラムのほうが好まれるみたい。お値段もリーズナブルじゃなくなっちゃたしね。札幌もすっかり冬景色になりました。お返事： はるさん、こんにちは！昔はマトンでしたが、今はラムですよね。ジンギスカン、懐かしいです。札幌も冬景色・・・。こちらにいると懐かしく感じますが、住む方は大変ですよね。タイも少しは涼しくはなりましたよ。ここの冬はそんなものです。お忙しい中、コメントをありがとうございます！
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