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海鮮トムヤム焼きソバ❁ハーブなくとも美味 レシピ

海鮮トムヤム焼きソバ❁ハーブなくとも美味
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

トムヤムクンの材料を使って炒めた麺です。
タイのハーブがなくても生姜を使えば大丈夫♪トムヤム嫌いな人にもお薦めです❤

材料

  1. 剥き海老　２尾
  2. するめイカ(小）　１／２ハイ
  3. 焼きそば用中華麺　１玉
  4. エリンギ(小）　１本
  5. ミニトマト　３’個
  6. 赤たまねぎ　１／２玉
  7. 唐辛子（あれば）　小１本
  8. A：レモングラス　１本
  9. A：カー（なんきょう）　１／かけ
  10. A：バイマックルー（こぶみかんの葉）　１枚
  11. B：チリインオイル　大さじ１
  12. B：レモン汁　大さじ１．５
  13. B：ナンプラー　大さじ１強
  14. B：砂糖　小さじ１／２
  15. パクチー（あれば）　少々

作り方

  1. 1.

    海老は背開きにして背綿を取り、いかはブツ切り、トマトは半分に切る。エリンギは拍子切り、玉ねぎ、唐辛子はスライスする。

  2. 2.

    レモングラスは外皮を剥き中の部分を斜めに切る。カーも薄くスライス、マックルーは極細に切る。海老イカを炒めて一度取り出す。

  3. 3.

    中華麺はレンジで加熱しほぐしておく。Bを合わせ混ぜる。Aを炒め、エリンギ、玉ねぎ。トマト、唐辛子も炒めたらBで調味する。

  4. 4.

    器に盛り付け、水に浸けてしゃきっとしたパクチーを散らします。

  5. 5.

    今回はこの『パノム母さん』のチリインオイルを使いました。なければコチュジャンなどでも代用出来ます。

ワンポイントアドバイス

Aのトムヤム用のハーブ３種がなければ、千切りにした生姜１／２かけで代用します。
チリインオイルの代わりにトムヤムペーストやキューブを溶かしたものなども使えます。
ナンプラーやレモン汁の量を減らします。

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