お化けちゃんと南瓜のスフレチーズケーキ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

お化けちゃんと南瓜のスフレチーズケーキ レシピ

お化けちゃんと南瓜のスフレチーズケーキ
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：分

料理紹介

水切りヨーグルトでさっぱりとしたスフレチーズケーキに南瓜を混ぜて作った南瓜のチーズケーキです。ハロウィンのデコレーションでパーティの主役になりますよ♪

材料

  1. A クリームチーズ　２００ｇ
  2. A バター　２０ｇ
  3. ヨーグルト（軽く水切りしたもの）　２００ｇ
  4. B:砂糖　５５ｇ
  5. B:卵黄　3個
  6. B　生クリーム　１００ｃｃ
  7. B　レモン汁　大さじ１
  8. B 薄力粉　４０ｇ
  9. C 卵白　2個
  10. C 砂糖　５５ｇ
  11. 南瓜　１００ｇ
  12. ココア　大さじ１
  13. D　生クリーム（トッピング用）　６０ｃｃ
  14. D　砂糖　大さじ１／２
  15. チョコチップ　少々
  16. E チーズクラッカー　７０ｇ
  17. E 溶かしバター　３０ｇ

作り方

  1. 1.

    Eのクラッカーをブレンダーなどで砕き、溶かしバターを混ぜたら底の抜ける丸い焼き形に敷き詰めてグラスの底で押えて冷蔵する

  2. 2.

    １の焼き型の底から側面迄をアルミ２枚重ねで覆い内側面に紙を当てる。
    ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れて水切りをする。

  3. 3.

    Aを耐熱ボウルに入れレンジで1分加熱後ブレンダーで攪拌したら２のヨーグルトとBを入れ攪拌する。卵白はボウルに入れる。　　

  4. 4.

    卵白を泡立てCの砂糖を2回に分け入れメレンゲを作り、３の生地と混ぜ合わせる。生地の９割方を焼き型に入れて表面をならす。

  5. 5.

    １７０度に余熱済みのオーブンで焼く。４の残りの生地を３：１に分け、南瓜を茹でて潰したものとココアパウダーを加え混ぜる。

  6. 6.

    ケーキの表面が乾いたらオーブンから取り出し南瓜とココア生地で上面に絵を描き、再度オーブンに入れて天板に湯を張り４５分焼く

  7. 7.

    焼けたら取り出して粗熱を取り、冷蔵する。冷えたら表面にアプリコットジャムを湯少々で伸ばしたものを刷毛で塗り照りを出す

  8. 8.

    Dをボウルに入れ、ボウル底を氷水で冷やしながら泡立て丸口の絞り袋に入れてお化けの形に絞り出し、チョコチップで目をつける。

ワンポイントアドバイス

ケーキを焼く時間は上面が乾く迄１５分、ランタンを描いたら再度オーブンに入れて４５分ほど焼きます。計１時間程焼いたら竹串を刺してみます。生地が多少は付きますがどろっとした生地が付かなければ焼けています。

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