豆とかぼちゃのほっくりコテージパイ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

豆とかぼちゃのほっくりコテージパイ レシピ

豆とかぼちゃのほっくりコテージパイ
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

豆入りミートソースにかぼちゃのマッシュを載せてオーブンで焼いたコテージパイです。白だしの旨みたっぷりのかぼちゃとお豆のミートソースの相性がバツグンです。

材料

  1. かぼちゃ　４００ｇ
  2. Ａ：生クリーム　大さじ１
  3. Ａ：卵黄　１個
  4. Ａ：塩・胡椒　少々
  5. ひき肉（合い挽き）　１００ｇ
  6. にんにくみじん　１片分
  7. 玉ねぎ　小１個
  8. Ｂ：トマト缶　１／２缶
  9. Ｂ：ヤマサ昆布つゆ白だし　大さじ２
  10. Ｂ：ローリエ　１枚
  11. Ｂ：胡椒　少々
  12. 豆の水煮　１００ｇ
  13. パルメザンチーズ　大さじ１

作り方

  1. 1.

    かぼちゃを４ｃｍ串に切り、６００Ｗのレンジで３分加熱して取り出し、皮を削ぐ。実奪を柔らかくなるまで２分ほど再加熱する。

  2. 2.

    マッシャーなどで潰し、Ａを入れて混ぜる。マッシュドパンプキンの出来上がりです。フライパンにオイルをひきにんにくを炒める。

  3. 3.

    にんにくの香りが立ったら合い挽き肉を入れてほぐし炒め、Ｂを入れて中弱火で煮込む。最後に豆の水煮を入れて混ぜる。

  4. 4.

    耐熱皿に薄く油を塗り、豆ミートソースを入れて平らにならす。マッシュしたかぼちゃをのせ、平らにならしフォークで線をつける。

  5. 5.

    好きな形に切ったかぼちゃの皮を載せ、Ｃを振りかけて２３０度に余熱済みのオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの水分が多い場合は、日の通ったかぼちゃを鍋に入れて火にかけ、焦がさないように混ぜながら水分を飛ばします。

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