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焦がしめんつゆの豆腐カットステーキ素麺 レシピ

焦がしめんつゆの豆腐カットステーキ素麺
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

お豆腐がメインでお腹いっぱいになるヘルシー冷やし素麺です。焦がしめんつゆとバターの香りで食欲が増進します。甘辛のお豆腐を大根おろしとたたき梅でさっぱりいただく、暑い夏のお昼にぴったりの素麺です。

材料

  1. 木綿豆腐　１／２丁
  2. 素麺　８０ｇ
  3. しめじ　４０ｇ
  4. 大根　７０ｇ
  5. ＠バター　小さじ１
  6. ＠オイル　小さじ１
  7. △梅干　１個
  8. △糸かつお　大さじ１
  9. △かいわれ大根　少々
  10. ●めんつゆストレート　５０ｃｃ
  11. ●みりん　大さじ１
  12. ◇めんつゆストレート　適宜

作り方

  1. 1.

    豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せレンジで２〜３分加熱し水切りする。大根はおろし、梅は軽く叩き、しめじはほぐす。

  2. 2.

    フライパンにオイルをひき、しめじを炒めて塩胡椒して取り出す。
    素麺を茹でて冷水でしめて水切りし、器に盛る。

  3. 3.

    豆腐を２ｃｍ角にカットし、片栗粉をはたき、フライパンに＠を溶かして豆腐を入れ各面をカリッと焼く。焼けた豆腐に●をかける。

  4. 4.

    豆腐に焦がしめんつゆが絡んだら火を切る。素麺に大根おろし、豆腐ステーキ、△をトッピングする。◇めんつゆをかけます。　

ワンポイントアドバイス

豆腐カットステーキはころがしながら焼き、焼き色を付けます。
めんつゆを豆腐にからめながら煮詰め、かるく焦がします。焦げ付かせないようにします。

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