ホットなミートボールのアンチョビトマト煮 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ホットなミートボールのアンチョビトマト煮 レシピ

ホットなミートボールのアンチョビトマト煮
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

チーズと粉唐辛子、塩麹、ハーブ入りのミートボールの煮込みです。フライパン一つで出来て見栄えも味も良いので、大切な日やクリスマスなどにいかがですか。
残りはパスタにもリメイク出来るお助けレシピです。

材料

  1. 牛ひき肉または合い挽き肉　３００ｇ
  2. ●玉ねぎみじん　１／２個
  3. ＠パン粉　１／２カップ
  4. ＠牛乳　大さじ３
  5. ＠乾燥唐辛子(お好みで）　小１／６～
  6. ＠卵黄(L)　１個
  7. ＠ハーブミックス　小１／２～
  8. ＠パルメザンチーズ(粉orおろしたもの）　大さじ２～
  9. ＠塩　小さじ１／３
  10. ＠黒コショウ　少々
  11. △にんにくスライス　大１片
  12. △アンチョビ１缶　８枚
  13. ◆トマト缶（カット）　１缶
  14. ◆トマトソース　大さじ３～
  15. ○パプリカ(赤、緑）　各１個
  16. ○玉ねぎスライス　１個
  17. ◆水　４００ｃｃ
  18. ◆塩コショウ　少々

作り方

  1. 1.

    ●玉ねぎみじんは炒めて塩胡椒する。○玉ねぎはスライス、パプリカは１．５ｃｍ角に切る。＠パン粉と牛乳を合わせ混ぜる。

  2. 2.

    ●と＠を挽き肉に加えて粘りが出る迄よく混ぜたら。３ｃｍ大の丸型に成形する。成形しながらオイルを塗ったフライパンに置く。

  3. 3.

    オイルを少々垂らして点火しミートボールの表面を焼く。焼き色が付いたらフライ返しではがし、位置を変えながら焼き付ける。　

  4. 4.

    焼き色が付いたらボウルに取り出す。真ん中は火が通っていなくてもOK。○たまねぎとパプリカをそれぞれ炒めて取り出す。

  5. 5.

    にんにくを炒めアンチョビを炒める。◆を入れ沸騰後、ミートボールと玉葱を入れて10分程煮たらパプリカも入れ◎で調味する　

  6. 6.

    器に盛り、ガーリックトーストを添えます。
    次の日はパスタにも出来ますよ。（↑画像）

ワンポイントアドバイス

肉を焼く時はくっつきやすいのでオイル少々を垂らしながら、崩さないように丁寧にはがします。崩れそうならよく焼き付けてからはがして下さい。
パプリカが柔らかいのがお好みなら。玉葱と一緒に煮込みます。

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