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セロリといかアンチョビペペロンチーノ炒め レシピ

セロリといかアンチョビペペロンチーノ炒め
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

アンチョビとパルメザンでセロリとイカがコク旨っ♪黒胡椒と鷹の爪で味きりり！ビールはもちろんパンやご飯にも合いますよ。

材料

  1. イカ　150g
  2. セロリ　２００ｇ
  3. アンチョビ　５本～
  4. パルメザンチーズ　１０ｇ
  5. にんにく　１片
  6. 鷹の爪（小）　１本
  7. 黒胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    イカは腹を取ってぶつ切りし、さっと湯がく。セロリは根元の固い部分をピーラーで薄くそいで斜めに３ｍｍ厚さにスライスします。

  2. 2.

    にんにくはスライスしフライパンにオリーブオイル、半分に折って種を除いた鷹の爪を入れ火にかけ、にんにくの香りを油に移します

  3. 3.

    あらみじんにしたアンチョビを入れて崩すように炒めたらセロリを加えさっと炒めます。イカを戻し入れて黒胡椒を振り火を切ります

  4. 4.

    パルメザンチーズを入れて混ぜたら出来上がりです。
    パンにもご飯にも合いますよ。

ワンポイントアドバイス

セロリは炒めすぎないほうが美味しいです。
パルメザンチーズがなくともおいしいです
アンチョビが少ない場合、味気ないこともありますので、その場合はチキンスープの素小さじ１／２ほどを入れると味が決まります

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