干し海老香る　中華風ゆで鶏の油和え麺 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

干し海老香る　中華風ゆで鶏の油和え麺 レシピ

干し海老香る　中華風ゆで鶏の油和え麺
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

中華麺で作る和え麺を冷凍うどんで簡単に！オイスターソースが絡んだ麺にしっとり茹で鶏を乗せて、今日の気分はネイザン・ロード♪

材料

  1. 冷凍うどん（茹でうどんも可）　２玉
  2. 鶏むね肉　１枚
  3. ＠水　６００ｃｃ
  4. ●植物オイル　大さじ２
  5. ●にんにく(みじん切り）　１片分
  6. ●干し海老　１０個くらい
  7. 小松菜　２ワ
  8. ▲青ねぎ　少々
  9. ▲パクチー（あれば）　少々
  10. ↓合わせ調味料（一人分）　うどん１玉につき
  11. ◆オイスターソース　大さじ１。５
  12. ◆醤油　大さじ１．５
  13. ◆胡椒　少々
  14. ◆●のオイル　大さじ１
  15. ◇酢　大さじ１。５
  16. ◇鷹の爪　少々

作り方

  1. 1.

    鍋に＠を入れて沸騰させ、肉厚の部分に切り目を入れ塩を塗って入れ、再沸騰し始めたら火を止めて蓋をして１７分蒸らします。

  2. 2.

    水に取りあら熱が取れたら水気をふき取り７ｍｍ厚さに切る。フライパンに●を入れて火にかけにんにくが色づいたら火を切る

  3. 3.

    湯を沸かし、小松菜を湯がき、水に取りあら熱が取れたら水気を絞り、４ｃｍ長さに切る。使う皿に◆を一人分づつ入れておく。

  4. 4.

    うどんを湯がいて水洗い後水切りをし、皿に入れ混ぜ合わせる。
    茹で鶏と小松菜、葱パクチーを乗せる。◇を合わせて添える。　

  5. 5.

    麺と具を混ぜ、ピリ辛酢をかけて食べます。
    鶏を蒸し湯でしたスープは醤油と胡椒で味付けして葱を散らしていただきます。

ワンポイントアドバイス

茹で鶏の他に焼き豚や茹で豚などもお勧め。
にんにく干し海老油はうっすら小麦色で火を切り、余熱で小麦色にします。
にんにくが焦げそうになったらすぐにオイルを足します。
温度が下がって焦げません。

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