青パパイヤのクミン風味きんぴら

作り方

1. 1.

   にんじんは５ｍｍ幅、パパイヤとエリンギは幅６ｍｍ幅の千切りにします。
   

2. 2.

   ニンジンをさっと炒め、パパイヤとエリンギをさっと炒めます。
   

3. 3.

   すぐにＡの調味料を入れ、やや水分が飛んだら出来上がり。
   器に盛り白ゴマを指でひねりながらかけてサーブします。
   

4. 4.

   タイのパパイヤは、
   タイ語でマラコーと
   言います。長くて大き目のサイズです。
   

ワンポイントアドバイス

気をつける点は「炒めすぎないこと」です。
青パパイアは最初は硬く感じますが、炒めすぎるとある瞬間で火が通りすぎてしまいます。
クミンを一つまみ入れると香り良く、エスニック風になります。

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• (ID: r1040731)
• 2016/04/15 UP!

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