えびと夏野菜のエスカベッシュ☆カフェご飯

作り方

1. 1.

   ６００ｃｃの水を耐熱容器（水量が半分以下の高さになる容器）にパスタを入れしっかりラップをして塩小１／２を入れて混ぜる。
   

2. 2.

   指定時間の1分前まで茹でる。茹であがったら水を切り、Ａのオリーブオイルをたらし、たかのつめも入れて混ぜておく。
   

3. 3.

   Bの各野菜を１．５ｃｍ角切りにし（なすは水に漬けてあく取り水気を切り）B1を入れて混ぜアルミを敷いた天板に拡げておく。
   

4. 4.

   海老の背ワタを竹串で抜き、目から上の部分は切り落とし、
   塩胡椒をしたらアルミを敷いた天板に置いてオイルをかける。
   

5. 5.

   ５余熱済みの２５０度のオーブンで８分ほど焼く。（海老の大きさにより要調節）
   焼いている間にDのマリネ液を合せておく。
   

6. 6.

   海老に火が通ったらオーブンから取り出してお皿に置く。
   アルミをボウル状にし、B2を入れて軽く混ぜる。
   

7. 7.

   お皿の海老の横にエスカベッシュ、パスタを置き、バジルを飾ってサーヴします。
   

ワンポイントアドバイス

＊野菜は他にもズッキーニ、玉ねぎやトマト、エリンギやシイタケでもＯＫです。
＊バルサミコ酢の代わりに他の酢を使った場合は、砂糖小１／４も入れます。
＊お好みで海老にピザ用チーズをかけて焼いて下さい。

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• (ID: r1040715)
• 2016/04/15 UP!

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