１５分でさくっと ★カットステーキ丼 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

１５分でさくっと ★カットステーキ丼 レシピ

１５分でさくっと ★カットステーキ丼
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

とにかく手早く、お肉大好きさんの胃袋を満足させる丼です。
ランチなどの場合は、手軽にオージーの牛もも肉などを使ってもよいですね。

材料

  1. 牛肉（ステーキ用またはモモ肉）　２５０ｇ
  2. 塩／こしょう／ガーリックパウダー　各少々
  3. エリンギ　１００ｇ
  4. さやえんどう　６枚
  5. Ａ砂糖　大さじ１
  6. Ａみりん　大さじ２
  7. Ａ日本酒　大さじ２
  8. Ａオイスターソース　大さじ１
  9. Ａしょうゆ　大さじ２．５

作り方

  1. 1.

    牛肉は使う２０分前に冷蔵庫から出して常温にし、使う直前に塩胡椒、ガーリックパウダーを振って２．５ｃｍ角に切る。

  2. 2.

    エリンギは半分の長さで薄く切る。
    さやえんどうは筋を取っておく。
    ご飯を丼によそう。

  3. 3.

    フライパンにオイルを入れ火にかけ、エリンギとさやえんどうを炒めて塩胡椒で軽く味付けをして、ご飯の上に広げるように置く。

  4. 4.

    オイルを追加し、強火にかけ、フライパンが熱くなったら牛肉を入れて各表面を焼き付け、火を切り、蓋をして１５秒余熱で調理。

  5. 5.

    肉を取り出しきのこの上に置く。
    フライパンを強火にかけＡを入れ、やや煮詰まるまで加熱し、肉の上からかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

カットステーキは火が入りやすいので焼きすぎないようにします。
お好みで豆板醤などを追加してもよいです。
ルッコラとトマトのバルサミコ酢サラダを添えて。
豚ロース肉を焼いてからカットして使っても美味！

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