米粉のシンプルパンby みっちゃんさん

【料理紹介】

卵・ミルクアレルギーの子供用に頼まれて作っているパンです。
米粉と強力粉の割合を半々にしてボリュームを出しています。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米粉（パン用） 200ｇ
米粉パン用グルテン 50ｇ
強力粉 250ｇ
ドライイースト 10ｇ
砂糖 50ｇ
塩 7.5ｇ
ショートニング 50ｇ
水 365ｇ

【作り方】

  1. 全材料を機械（又は手こね）でこねあげ（ニーディング）します。15～20分。
  2. 一次発酵40分
  3. 1個約70gで14等分に分割します。
  4. 丸めてオーブン皿に並べます。
  5. 仕上発酵20～25分
  6. 180℃のオーブンで10分焼成。

【ワンポイントアドバイス】

米粉とグルテンが合わさっている米粉パンミックスを使ってもOKです。その場合は250gで。