たっぷり野菜とお豆のキーマカレー♪by tomomi *veganさん

【料理紹介】

大量のお野菜が美味しくぺロリと食べれちゃいます！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉ねぎ １個
人参 １本（小さめ）
ほうれん草 たっぷり
きのこ 多め
ひよこ豆 お好みの量
野菜ブイヨン １個
にんにく 適量
しょうが 適量
ケチャップ 大さじ１
りんごジュース(豆乳でも) １００
S&Bカレールー １～２個
塩コショウ 少々
カレーパウダー 少々
レーズン 適量

【作り方】

  1. 全ての野菜とキノコをミキサーで小さく切って、
    大き目のフライパンにオリーブオイルで炒める。
  2. 途中でひよこ豆を加え、りんごジュース１００ｃｃと野菜ブイヨンを入れて溶かしながら、にんにく・しょうが、ケチャップを入れる。
    カレールーも入れ、塩コショウする。

    （多すぎないジュースでぐつぐつさせたいので、少ないようなら水を加えてください）
  3. 水気がなくなったら、ごはんの横に沿え、
    レーズンをふりかけて
    お好きな新鮮な野菜と一緒にいただきます♪

【ワンポイントアドバイス】

カレー味はなんでも美味しい（笑）
Ｓ＆Ｂさんのカレーは"No Meat Contained"の表示で
動物性が入ってないんですよ♪

りんごジュースでも豆乳でもどちらでもおいしかったです。

＊アボカドと合います♪
ぜひためしてみてください～～！！！