塩麹で！豚の甘辛味噌スタミナ丼by locolecheさん

【料理紹介】

塩麹にサッと漬けた豚ロースを甘辛味噌で炒めたスタミナ丼。塩麹のお陰で、とてもシットリでうまっ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ロース・・・A 150g
砂糖・・・A 大さじ1
塩麹・・・A 大さじ1/2
味噌・・・A 大さじ1
ニンニクのみじん切り 1片
生姜のみじん切り 1片
豆板醤 適量
好みの野菜 適量
ごはん 2膳分

【作り方】

  1. 材料Aの下準備
    　一口サイズに切った豚ロースに塩麹、砂糖をまぶして軽く手で揉んでおく（10分ほど漬けておく）
  2. 野菜の準備
    　好みの野菜を一口サイズに切っておく
  3. 炒める
    　・フライパンに油（分量外）を入れて生姜、ニンニクを入れて香りを出す。（焦がさないように…）
    　・1と2を入れて炒める（弱めの中火で）
    　・豚肉の色が変わったら豆板醤を加えてサッと炒めたら火を止める
    　
  4. 盛る
    　・ごはんを盛った丼ぶりに3を入れて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

つけダレが焦げやすいので火加減に注意するぐらいでーす。